Tego lata, niezależnie od tego, czy jesteś na intensywnej wycieczce, czy po prostu idziesz na spacer ulicą, na pewno natkniesz się na krzewy jagodowe. Na północno-zachodnim Pacyfiku mamy łagodne temperatury, bogatą glebę i dużo deszczu, co daje naszym rodzimym gatunkom roślin wspaniałe warunki do zakorzenienia się i rozkwitu.

Dorastając, doświadczyłem piękna i obfitości krzewów jagodowych na obozie letnim. Uczyliśmy się tam o przyrodzie, lasach, roślinach, zwierzętach i działaniach na rzecz ochrony przyrody, a instruktor obozu był zawsze przygotowany do zatrzymania naszej grupy i wskazania kiści jagód. Nie ma nic lepszego w lecie niż zbieranie jagód prosto z krzaka. Jednak przy tak wielu odmianach występujących na północno-zachodnim Pacyfiku trudno jest się zorientować, od czego zacząć i które z nich nadają się do jedzenia.

Chociaż zawsze zalecamy ostrożność, zebraliśmy kilka podstawowych wskazówek dotyczących identyfikacji, najlepszego wykorzystania i smaku niektórych z najbardziej powszechnych jagód, które możesz znaleźć, gdy następnym razem wybierzesz się na spacer na łono natury.

Popularne jadalne jagody północnego zachodu

Jeżyny

Nazwa naukowa: Rubus

Pochodzenie: Ta jagoda jest znana na całym świecie, ale jest bardzo popularna w północno-zachodniej części Pacyfiku. Jagoda i roślina są powszechnie używane przez rdzennych Amerykanów z północno-zachodniego Pacyfiku jako pożywienie i roślina lecznicza.

Kolor i kształt: Czarne, gdy są dojrzałe; czerwone i zielone, gdy jeszcze rosną. Mają wyboisty kształt (należy uważać na kolce na roślinie).

Smak: Bardzo słodki, gdy są dojrzałe; kwaśny, gdy są niedojrzałe.

Gdzie je znaleźć: Jagody te można znaleźć na podwórkach i poboczach dróg w całym kraju. Rośliny dobrze rosną na słońcu, a duże ich skupiska znane są jako bramble. Wysoce inwazyjne odmiany jeżyny himalajskiej i wiecznie zielonej to nierodzime gatunki europejskie, które są bardzo inwazyjne i trudne do zwalczenia. Pierwotnie wprowadzono je w celu produkcji owoców, a obecnie są naturalizowane i szeroko rozpowszechnione w północno-zachodnim Pacyfiku. Łatwo je rozpoznać po dużych, silnych, tworzących gęste kępy rozłogach i ostrych kolcach pokrywających pędy.

Szczyt sezonu: Od lipca do września.

Doskonałe w: Dżemy, galaretki, placki, cobblery lub po prostu jedzone w postaci niezmienionej.

Jagody łososiowe

Nazwa naukowa: Rubus spectabilis

Pochodzenie: Pochodzące z zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej łososiowe jagody są tradycyjnie spożywane z łososiem lub ikrą łososia przez rdzennych Amerykanów z północno-zachodniego Pacyfiku.

Kolor i kształt: Dojrzałe jagody są najczęściej żółtopomarańczowe. Młodsze jagody mogą być czerwone. Jagody mają wyboisty kształt, podobny do jeżyn (należy uważać na kolce znajdujące się na roślinie).

Smak: Delikatnie słodki do neutralnego.

Gdzie je znaleźć: Roślina preferuje wilgotne, zacienione miejsca z niewielkim dostępem do słońca.

Szczyt sezonu: Owoce łososia są najlepsze od początku maja do końca lipca.

Doskonałe, gdy: Jedzone w stanie świeżym.

Huckleberries

Odmiana wiecznie zielona

Nazwa naukowa: Vaccinium ovatum

Pochodzenie: Rdzenni Amerykanie z północno-zachodniego Pacyfiku uwielbiają te jagody i często pokonują duże odległości, aby je zbierać - jedzą je świeże lub suszą na placki.

Kolor i kształt: Jagody są gładkie i okrągłe, najczęściej czarne, ale mogą być niebieskawe lub purpurowe.

Smak: Od słodkiego do cierpkiego.

Gdzie je znaleźć: Krzew ten rośnie głównie w cieniu z niewielką ilością słońca. Często można znaleźć rośliny wyrastające z lub w pobliżu powalonych drzew lub pniaków.

Szczyt sezonu: Jest to krzew zimozielony, ale jagody wydaje latem.

Doskonałe w: Dżemy, placki, cobblery, lody lub spożywane w postaci niezmienionej.

Odmiana czerwona

Nazwa naukowa: Vaccinium parvifolium

Pochodzenie: Rdzenni Amerykanie z północno-zachodniego Pacyfiku jedzą tę jagodę przez cały rok, zarówno świeżą, jak i suszoną, często używając jej jako przynęty na ryby ze względu na podobieństwo do ikry łososia.

Kolor i kształt: Jagody mają kolor różowoczerwony. Są gładkie i okrągłe.

Smak: Od słodkiego do cierpkiego.

Gdzie szukać: Podobnie jak w przypadku jarząbu brekinii, jarząb brekinia występuje w wilgotnych, zacienionych miejscach, często w pobliżu zwalonych pni drzew lub pniaków.

Szczyt sezonu: Lato

Znakomite w: Dżemy, galaretki, placki, cobbler. Można je jeść w postaci niezmienionej.

Oregon Grape

Nazwa naukowa: Mahonia nervosa

Pochodzenie: Rdzenni Amerykanie z północno-zachodniej części Pacyfiku od dawna jedzą tę jagodę, ale często mieszają ją ze słodszymi jagodami, aby poprawić jej smak. Jagody te są również wykorzystywane do barwienia i celów leczniczych.

Kolor i kształt: Niebieski/purpurowy. Wyglądem i smakiem w niczym nie przypominają winogron. Są małe, gładkie, okrągłe lub lekko jajowate.

Smak: Lekko kwaśny.

Gdzie można je znaleźć: Istnieją dwa rodzaje winogron oregońskich: wysokie winogrona oregońskie i niskie winogrona oregońskie. Niską odmianę można znaleźć w stosunkowo wilgotnych, otwartych lasach, natomiast wysoka odmiana radzi sobie zarówno na suchych, otwartych terenach, jak i w wilgotnych, zacienionych miejscach. Pochodzi z zachodniej części Ameryki Północnej, występuje od Gór Skalistych aż po wybrzeże Pacyfiku.

Szczyt sezonu: Roślina kwitnie wiosną, a latem wydaje jagody.

Doskonałe w: Galaretka lub w postaci niezmienionej.

Ostrożnie: Spożywaj z umiarem, ponieważ w nadmiarze mogą być toksyczne.

Jagody salalii

Nazwa naukowa: Gaultheria shallon

Pochodzenie: Spożywane przez rdzennych Amerykanów z północno-zachodniego Pacyfiku w połączeniu z winogronami oregońskimi w celu ich osłodzenia, jagody salalu są często suszone na placki.

Kolor i kształt: Ciemnoniebieskie, gładkie jagody o owalnym kształcie.

Smak: Słodki z mączystą konsystencją.

Gdzie je znaleźć: Rośliny Salal rosną wszędzie w różnych klimatach. Dobrze radzą sobie w miejscach wilgotnych i zacienionych, a także w miejscach częściowo nasłonecznionych.

Szczyt sezonu: Od sierpnia do września.

Znakomite w: Dżem i placki.

Naparstnica

Nazwa naukowa: Rubus parviflorus

Pochodzenie: Roślina ta występuje od Alaski przez zachodnie wybrzeże do północnego Meksyku.

Kolor i kształt: Dojrzałe, jaskrawoczerwone jagody przypominają maliny. Wydrążony kształt jagód przypomina naparstek, choć roślina ta nie ma kolców, jak jej kuzyni. Po zjedzeniu należy spodziewać się cierpkiego smaku.

Gdzie można je znaleźć: Występuje na poboczach dróg i skrajach polan, może być jedną z pierwszych roślin wyrastających po pożarze lub wycięciu lasu. Preferuje miejsca zacienione, wilgotne i chłodne.

Szczyt sezonu: Od lipca do sierpnia.

Doskonałe w: Jedzone w stanie świeżym lub w postaci dżemu.

Maliny czarne

Nazwa naukowa: Rubus leucodermis

Pochodzenie: Roślina ta występuje od północno-zachodniego Pacyfiku po północny Meksyk, znana jest także jako malina moroszka.

Kolor i kształt: Kształtem przypominają maliny. Niedojrzałe jagody mają kolor od czerwonego do ciemnofioletowego, a w miarę dojrzewania stają się coraz ciemniejsze. Można je odróżnić od zwykłych jeżyn dzięki rdzeniowi: jeżyny mają biały rdzeń, natomiast czarna malina jest pusta w środku, jak zwykła malina. Czarne maliny są bardziej "rozmyte" jak maliny, a nie bardziej gładkie jak jeżyny.

Gdzie je znaleźć: Zazwyczaj występują w miejscach nasłonecznionych lub lekko zacienionych, na polach lub zalesionych wzgórzach.

Szczyt sezonu: Od czerwca do września.

Doskonałe w: Jedzone w stanie świeżym.

Popularne toksyczne jagody północnego zachodu

Holly Berries

Nazwa naukowa: Ilex aquifolium

Pochodzenie: Na świecie istnieje wiele odmian ostrokrzewu, ale jedną z nich, powszechnie występującą na północno-zachodnim Pacyfiku, jest ostrokrzew angielski. Ta wiecznie zielona roślina, pochodząca z Wysp Brytyjskich (często wykorzystywana jako krzew ozdobny w ogrodach i popularna podczas świąt Bożego Narodzenia), jest gatunkiem agresywnie inwazyjnym dla zachodniego wybrzeża i występuje w dużych ilościach w całym stanie Waszyngton aż po Kalifornię.

Kolor i kształt: Jaskrawoczerwone, okrągłe jagody. Liście są charakterystycznie kolczaste.

Gdzie je znaleźć: Roślina ta rośnie zarówno w słońcu, jak i w cieniu, tworząc rozległe zarośla i wypierając rodzimą roślinność.

Szczyt sezonu: Roślina jest zimozielona, a jagody dojrzewają zimą.

Ostrożnie: Toksyczna dla ludzi i zwierząt domowych.

Może być mylona z winorośląoregońską , ponieważ jej liście są podobne.

Nightshade słodko-gorzki

Nazwa naukowa: Solanum dulcamara

Pochodzenie: Pochodzi z Europy.

Kolor i kształt: Małe, gładkie, czerwone jagody o owalnym kształcie, ale po dojrzeniu mogą mieć także odcienie zieleni i pomarańczy.

Gdzie można je znaleźć: Ze względu na zamiłowanie do wilgotnych, zacienionych miejsc, najczęściej występuje na obrzeżach pustych pól, poboczach dróg, w ogródkach przydomowych i nad strumieniami.

Szczyt sezonu: Jagody dojrzewają jesienią.

Ostrożnie: Toksyczny dla ludzi i zwierząt.

Może być mylona z czerwoną jagodą ze względu na podobny kolor i wielkość.

Borówka czerwona

Nazwa naukowa: Actaea rubra

Pochodzenie: Roślina ta pochodzi z Ameryki Północnej i można ją znaleźć w północno-zachodnim regionie Pacyfiku.

Kolor i kształt: Błyszczące, czerwone i okrągłe jagody często mają małą czarną plamkę w dolnej części - to pewny znak, by ich nie jeść!

Gdzie je znaleźć: Roślina ta występuje najczęściej w wilgotnych, zacienionych miejscach, ale można ją znaleźć także na suchych zboczach.

Szczyt sezonu: Jagody dojrzewają w lipcu.

Ostrożnie: Roślina jest trująca, ale najbardziej toksyczne są jej jagody. Toksyczna dla ludzi, unikają jej także inne gatunki dzikich zwierząt.

Może być mylona z czerwoną jagodą - ma podobny kształt, kolor i wielkość.